В самарских сосисках найдена сомнительная пищевая добавка

Опубликовано: Авторы: 430

В сосисках и колбасах самарского производства найдена микробная трансглютаминаза (мТГ) — вещество, которого нет в списке разрешенных регламентом Таможенного союза безопасных пищевых добавок, сообщает региональный Россельхознадзор.

Для проверки специалисты ведомства отобрали образцы сосисок молочных от "Самарского мясокомбината" и колбасы вареной "Докторская" производства компании "Мясокомбинат "Дубки". В них установлено наличие мТГ.

В отношении производителей возбуждено административное производство.

Микробная трансглютаминаза — фермент, имитирующий действие природной трансглютаминазы и вырабатывающийся микробами в промышленных масштабах. Она широко используется в пищевой промышленности в нарушение установленных требований к безопасности. Кроме того, мТГ проходит сомнительные процедуры декларирования и регистрации в российских центрах гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья. Согласно имеющимся данным, в случае применения мТГ при изготовлении продуктов, не подвергающихся термообработке, а также при ее внесении в обрабатываемые теплом пищевые продукты в больших концентрациях фермент остается активным в готовом продукте. Однако влияние микробной трансглютаминазы на здоровье человека изучено недостаточно.  

Версия для печати

Новости

В самарских сосисках найдена сомнительная пищевая добавка

Архив новостей

Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
24 25 26 27 28 29 1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31 1 2 3 4 5