За восемь месяцев 2019 года в Самарской области 55 человек отравились грибами

По данным регионального Роспотребнадзора, в указанный период три случая закончились летальным исходом.

Как отмечают в Роспотребнадзоре, отравление могут вызвать как случайно собранные ядовитые грибы (бледная поганка, мухоморы, ложные опята, ложные дождевики и др.), так и условно съедобные или съедобные грибы из-за несоблюдения правил термической обработки, рецептуры и технологии их приготовления.

Кроме того, грибы могут стать причиной очень тяжелого заболевания – ботулизма. Возбудитель ботулизма в виде спор содержится в почве. Если перед консервированием грибы (особенно пластинчатые) плохо очистили и промыли, на их поверхности вместе с мельчайшими частицами земли могут оказаться и споры ботулизма. Домашняя термическая обработка их не разрушает, а в в герметически укупоренной банке споры микроба прорастают с образованием в консервированных грибах ботулотоксина – опаснейшего для человека яда.

"Чтобы избежать заболевания ботулизмом, надо очень тщательно очищать и промывать от земли предназначенные для консервирования грибы, причем они должны быть свежими и доброкачественными, - предупреждают в Роспотребнадзоре. - При обработке в домашних условиях грибы рекомендуется консервировать в банках с неплотно притертыми крышками. Перед употреблением консервированные грибы желательно подвергнуть термической обработке для уничтожения, возможно, образовавшегося и накопившегося ботулотоксина. Заболевание ботулизмом проявляется спустя 12-72 часа после приема грибов в пищу. Клинические проявления: головная боль, сухость во рту, тошнота, рвота, понос, судороги, затруднение глотания и нарушение зрения (предметы двоятся, становятся расплывчатыми)".

За восемь месяцев этого года в регионе не зарегистрировано случаев заболевания ботулизмом от употребления грибов домашнего консервирования.

24

Последние статьи

18 октября
17 октября
16 октября

Архив Общество

Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
26 27 28 29 30 31 1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 1 2 3 4 5 6